抓住功能性乳制品的发展机遇

摘要：

功能性配料在实现生产商的目标中起着重要作用，另外也需要满足一些因素。健康食品在市场上有成功，也有失败，因此食品生产商若想获得成功应考虑四个原则。本文就该四个原则分别予以论述，包括：1、有效的功能配料；2、科学的基础；3、消费者的关注点；4、产品质量和沟通。

关键词： 乳制品 功能性配料 产品开发 质量控制

作者: Koen Van Praet

作者单位: 比利时Orafti集团

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国乳制品工业协会第十一次年会

会议地点: 呼和浩特

会议语种:中文

页码: 17-19

在线出版日期: 2005-08-27（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）