功能食品和功能性食品添加剂发展新动向

摘要：

功能食品是世界食品工业新的增长点，功能性食品添加剂，也成为国内外竞相开发的热点。本文介绍近年日本、欧洲、美国以及我国功能食品和功能性食品添加剂发展新动向。重点介绍了功能明显、原料广泛、安全可靠、国内外较流行的几个品种的发展最新动向。它们是：红曲米、木糖醇、茶多酚、竹叶抗氧化物、低聚糖、叶黄素、番茄红素、大豆异黄酮。

关键词： 食品添加剂 功能食品 食品工业

作者: 尤新

作者单位: 中国食品添加剂生产应用工业协会,北京 100088

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 5-13

在线出版日期: 2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）