新型食品胶在我国的开发应用现状及前景

摘要：

本文阐述了一些新型食品胶(如亚麻籽胶、凝结多糖、普鲁兰糖、结冷胶、海藻酸丙二醇酯等)作为多功能食品添加剂在各类食品中的应用进展，并综述了这些食品胶目前在我国生产开发现状及应用前景。

关键词： 食品胶 稳定剂 食品添加剂 生产开发

作者: 胡国华

作者单位: 上海师范大学生命与环境科学学院,上海 200234;华东理工大学生物工程学院,上海 200237

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 33-42

在线出版日期: 2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）