植物甾醇酯——一种新型的降胆固醇健康食品

摘要：

植物甾醇是一种新型的降胆固醇健康食品，是国际生命科学学会推荐的十大功能性食品之一。而植物甾醇一般是以甾醇酯的形式应用于食品中。本文概述了植物甾醇酯的降胆固醇效果、作用机制、性质及应用，以及对它的安全性评价等。

关键词： 植物甾醇酯 降胆固醇 功能性食品 安全性评价 健康食品

作者: 许新德 邵斌

作者单位: 浙江医药股份有限公司新昌制药厂

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 71-75

在线出版日期: 2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）