红曲提取液的抑菌性研究

摘要：

对红曲不同溶剂提取液的抑菌性进行了研究。结果表明红曲中的水溶性成份、醇溶性成分及脂溶性成分都有不同程度的抑菌性。但是不同提取溶剂的提取物对同一种微生物抑菌效果有差异；同一种溶剂提取物对不同种类微生物的抑菌效果也不同。

关键词： 红曲提取物 抑菌效果 微生物

作者: 赵树欣 宫慧梅

作者单位: 天津科技大学生物工程学院,天津

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 90-92

在线出版日期: 2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）