红辣椒中辣椒红色素的提取工艺研究

摘要：

分别采用有机溶剂法与超临界二氧化碳萃取法对通辽市开鲁县盛产的红辣椒进行了辣椒红色素的提取分离。通过分光光度法对产品品质进行了分析鉴定。采用两种方法分别得到了色价为68.4与289.3的油状辣椒红色素。结果表明：超临界二氧化碳萃取法具有产品回收率大、产率高、色价高等优点而更适于辣椒红色素的提取。

关键词： 天然色素 辣椒红 提取工艺

作者: 洪海龙 贺文智 索全伶

作者单位: 内蒙古工业大学化工学院 呼和浩特 010062

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 93-95,70

在线出版日期: 2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）