小麦交联淀粉的制备工艺研究

摘要：

本文采用环氧氯丙烷交联法，以小麦淀粉为原料制备小麦交联淀粉。探讨了环氧氯丙烷用量，氢氧化钠用量，交联温度，交联时间对交联度的影响并利用design-expert 6.0.3软件优化得出制备不同交联度交联淀粉的最佳工艺条件，同时分析了各因素间的交互作用。

关键词： 小麦淀粉 交联淀粉 制备工艺 环氧氯丙烷

作者: 胡中萍

作者单位: 天津顶峰淀粉开发有限公司,天津

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 112-116,130

在线出版日期: 2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）