低聚果糖的应用及发展

摘要：

低聚果糖被誉为二十一世纪健康新糖源，以其优越的生理功能成为近十年来国际食品市场上广泛流行的功能性食品基料，应用范围多达500余种食品。本文简要阐述了国内外低聚果糖市场发展概况及发展趋势，并对低聚果糖的保健功能和应用情况作了介绍。

关键词： 低聚果糖 保健功能 功能性食品

作者: 杨海军 蔡荣

作者单位: 山东保龄宝生物技术有限公司应用技术中心 禹城 251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 142-143,108

在线出版日期: 2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）