油酸单甘酯的合成及其性能

摘要：

采用油酸甲酯甘油解、油脂甘油解、油酸与甘油直接酯化以及油酸与缩水甘油反应分别可得到α-单甘酯含量为56％、48％、45％和77％的不饱和酸单甘酯。介绍了油酸单甘酯的性能及其应用。

关键词： 甘油 油酸单甘酯 油酸 直接酯化

作者: 倪永全

作者单位: 上海露露食品配料有限公司,上海

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 155-157

在线出版日期: 2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）