高温肉制品的加工现状、技术和发展趋势

摘要：

本文介绍了高温肉制品的定义和加工现状，然后介绍了几种高温肉制品的加工技术，如西式罐头类、中式软包装罐头类及海鱼类罐头，最后阐述了高温肉制品的市场发展趋势。

关键词： 肉制品 加工技术 罐头

作者: 张文权

作者单位: 济宁耐特食品有限公司客服部

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 178-180,13

在线出版日期: 2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）