具有保健功能的甘油脂肪酸酯

摘要：

本文将具有保健功能的甘油脂肪酸酯分为甘三酯，甘二酯，甘一酯(单甘酯)分别加以详细介绍。文中所述物质既有正处于实验阶段或已工业化生产的产品，也有作者预测的尚未出现的物质。

关键词： 保健功能 甘油脂肪酸酯 不饱和脂肪酸 中碳链脂肪酸酯

作者: 肖付刚 刘钟栋

作者单位: 郑州工程学院粮油食品学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 188-194

在线出版日期: 2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）