老汤肉味王在中高档方便面制品调味中的应用

摘要：

本文从方便面调味料的发展趋势出发，阐述了老汤肉味王的调味机理及在中高档方便面中的具体运用，从而为方便面生产厂家在开发中高档调味料过程中提供了研发方向。

关键词： 老汤肉味王 方便面 调味料 调味机理

作者: 邱保文 苗趁义

作者单位: 焦作市立达食品开发有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 234-236

在线出版日期: 2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）