叶黄素及其在食品中的应用

摘要：

本文对叶黄素的理化性质、生理功能及生产工艺作了介绍。采用正己烷萃取工艺得到的叶黄素含量100-150g/kg，以此开发的叶黄素产品具有着色及功能性营养作用，可广泛用于饲料、食品、保健品和医药产品中。

关键词： 叶黄素 生理功能 萃取工艺 理化性质

作者: 李晓双

作者单位: 青岛绿谷生物工程有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂协会第三届会员代表大会暨第九届中国国际食品添加剂和配料展览会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 250-252

在线出版日期: 2005-03-17（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）