世界主要国家HACCP体系异同点比较及我国推行HACCP的现状
HACCP(危害分析与关键控制点)体系已经在越来越多的国家得到广泛的应用。但当前不同国家的水产品HACCP法规还存在着较大的差别，并且各国运行此体系的不同可能会成为技术壁垒的一种方式，即对此体系的不同运行方法对确保食品安全是否具有等效性。因此，有必要对各个国家，尤其是水产品主要输入国家的HACCP体系加以分析研究。本文主要对四种以HACCP为基础的法规进行比较研究，并对目前我国的HACCP体系运行情况作一初步探讨。
食品质量安全管理体系 食品安全 水产品 危害分析 关键控制点
孙明钊 谭乐义
青岛出入境检验检疫局
国内会议
上海
中文
270-277
2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）