供港、澳猪场导入HACCP体系的适应性研究

摘要：

HACCP体系是一个确保食品安全的预防性体系，主要应用于食品加工业，但HACCP体系在活动物(包括活猪)养殖场应用的实际例子至今在国内外还未报道。经课题组两年来的研究，证明在供港、澳猪场的养殖过程导入HACCP体系，同样适应，能很好预防人们食用的卫生、安全；提高检验检疫机构工作质量和工作效率；同时也提高产品质量和企业效益。

关键词： 猪场 食品质量安全管理体系 产品质量 企业效益

作者: 赖子平 黄新民 陈琨 胡德刚 马珊珊 张标

作者单位: 珠海出入境检验检疫局

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 163-169

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）