水产品HACCP计划与残留监控的实效
(0) 海南水产养殖业随着中国加入WTO的契机，已成为海南省经济发展的一个拳头项目和加工出口的拳头产品，尤其是在中国人世后，水产品进口国相继地向我国亮出各项药物残留警示线的压力及水产品贸易中的各种“游戏规则”的呼唤声中，海南水产品加工业安全体系的建立从2001年的5家发展至今已有24家，先后通过了HACCP验证和认证。其养殖业从2001年的约3万亩扩大到今天的约10万亩。同步海南水产品加工安全体系HACCP计划的持续建立和政府各相关职能部门对海水养殖业安全质量的残留监督及监控保护措施也随之政府推进生态省建设正持续地、更进一步的得到落实。从而大大促进并提高了海南水产品加工安全质量和水产养殖的安全卫生质量。特别是在水产品HACCP计划与养殖业禁用药物残留监控措施的保障下，海南的水产品出口的品种已从2001年出口半成品及原料的冻虾仁、罗非鱼2个品种发展到今天的寿司虾、蝴蝶虾、熟虾、凤尾虾、各类海产鱼、鱿鱼等16个品种，而这些水产品主要销往欧、美、日、韩四大市场，所以成为海南出口贸易的拳头产品和经济发展的拳头项目。 本文浅谈以下三方面的实践体会:水产HACCP体系建立在不断持续改进、完善中发展；将水产品加工HACCP计划监控向前移；海南省政府推行生态省建设规划纲要促进初步有效。
食品质量安全管理体系 水产品加工业 海水养殖业 药物残留 残留监控
林玉莲
海南出入境检验检疫局
国内会议
上海
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147-148
2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）