HACCP在对虾养殖药残监控中的应用

摘要：

为确保对虾安全质量，进行对虾养殖药残监控，本文运用HACCP原理对对虾养殖过程进行了药残的危害分析，确定并探讨了虾苗、水和饵料三个关键控制点。提出了对虾养殖药残监控的HACCP体系。

关键词： 食品质量安全管理体系 对虾养殖 药物残留 药残监控 危害分析 关键控制点

作者: 陆建伟 劳赞

作者单位: 湛江出入境检验检疫局 湛江海洋大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 143-146

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）