HACCP应用的几点思考

摘要：

本文从HACCP体系应用实践的角度出发，通过对危害分析、关键限值的设定、监控频率的确定、纠正措施的验证，以及HACCP体系的持续改进等几个方面遇到的具体问题进行了探讨。

关键词： 食品质量安全管理体系 危害分析 关键限值 监控频率 纠正措施

作者: 陈本州 李海锋

作者单位: 英联摩迪认证服务有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 第二届HACCP理论和应用研讨会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 20-23

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）