二种发酵工艺二种提取工艺生产谷氨酸的比较

摘要：

今年是味精行业最困难的一年，因此如何提高生产水平、降低成本，提高经济效益以及解决废水问题等是关系企业生存的大问题。在上海会议上有不少文章讨论了谷氨酸发酵工艺、提取工艺和解决废水问题，笔者也就此问题进行论述，供参考。

关键词： 发酵工艺 谷氨酸生产 提取工艺 味精行业 废水处理

作者: 云逢霖

作者单位: 华南理工大学

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会第十七次年会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 77-81

在线出版日期: 2004-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）