使用生物新技术提高发酵菌种的高产机理

摘要：

生命的衰老是由于细胞内质粒DNA(脱氧核糖核酸)的脱落(即碱基对的松驰)所引起。发酵使用的菌种同样如此。笔者在中科院上海植生所微生物研究室从事于质粒DNA的分离及DNA的转化基础理论研究，并在电镜上观察了大量质粒DNA的形态结构变化。从而设计选用各种药剂，使质粒DNA减少脱落(即使碱基对减少松弛)，缓解菌体衰老。经过10余年的探索，于84年初步获得成功。

关键词： 发酵菌种 脱氧核糖核酸 生物新技术 菌体衰老 碱基对

作者: 张泉渡

作者单位: 中国科学院上海国家技术转移中心

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会第十七次年会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 28-31

在线出版日期: 2004-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）