影响谷氨酸发酵的关键——发酵过程中菌体生长的同步化

摘要：

本文根据谷氨酸发酵行业中所面临的发酵产酸率低、糖酸转化率低等问题，提出了发酵过程中菌体同步培养对谷氨酸发酵的影响，重点描述了菌体同步培养的理论基础和方法、细胞同步化程度的测定以及同步化培养在谷氨酸发酵过程中应用展望。

关键词： 谷氨酸 发酵过程 菌体生长 同步培养 细胞同步化

作者: 赵颖娟 陈宁 王健

作者单位: 天津科技大学生物工程学院 天津 300222 吉林大学生物与农业工程学院 吉林长春 130000

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会第十七次年会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 15-19

在线出版日期: 2004-11-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）