会议专题

氨基酸与核苷酸鲜味剂

本文介绍了鲜味剂与增鲜剂品名、市售鲜味剂的品种、对该产品分析主要成分、鲜度、售价对比等问题进行了讨论。

氨基酸 核苷酸 鲜味剂 增鲜剂 售价对比

冯容保

上海工业微生物研究所

国内会议

中国食品工业协会发酵工程研究会第十七次年会

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2004-11-01(万方平台首次上网日期,不代表论文的发表时间)