木糖醇及其功能

摘要：

木糖醇是五元醇，广泛存在于自然界的果蔬中，但含量甚少。在人体中木糖醇是糖类代谢的正常中间体。由于它和一般糖醇结构不同，因而比六元醇有更优越的生理功能。本文具体介绍了木糖醇在防龋齿、不增加血糖值、改善肝功能、促进双岐杆菌增殖等方面的生理功能。

关键词： 木糖醇 糖醇结构 生理功能 防龋齿 肝功能 双岐杆菌增殖

作者: 尤新

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年全国功能性生物制品生产与应用技术交流会

会议地点: 杭州

会议语种:中文

页码: 77-80

在线出版日期: 2003-11-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）