复合调味品综述

摘要：

本文概述了复合调味品的现状，介绍了日本复合调味料的发展现状，其中着重介绍了香辛料的分类方法，提取工艺及其作用，并介绍了香辛料在调味品生产上的应用。

关键词： 复合调味品 香辛料 分类规则 提取工艺

作者: 朱彬

作者单位: 成都大王酿造食品有限公司研发部 四川

会议类型: 国内会议

会议名称: 2003年全国复合调味料生产技术与市场发展研讨会

会议地点: 湖北宜昌

会议语种:中文

页码: 36-46

在线出版日期: 2003-09-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）