一种前景广阔的天然食品着色剂--叶黄素

摘要：

主要从叶黄素的类别、结构、性质、来源、分布、生理功效、生产、研究、应用等方面进行详细阐述，说明叶黄素是一种前途广阔的天然食品着色剂。

关键词： 叶黄素 玉米黄素 食品着色剂 生理功效

作者: 张慧 李涛 徐公世

作者单位: 青岛大学天然产物研究所，青岛,266071

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2003年着色剂专业委员会年会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 129-135

在线出版日期: 2003-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）