玉米黄色素研究进展

摘要：

本文综述了国内外有关玉米黄色素的相关研究进展，包括玉米色素的分析方法研究功能研究、制备研究等。

关键词： 玉米黄色素 类胡萝卜素 抗氧化剂

作者: 吕欣 毛忠贵

作者单位: 江南大学生物工程学院生物加工实验室，无锡,214036

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2003年着色剂专业委员会年会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 102-107

在线出版日期: 2003-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）