一株高产类胡萝卜素光合细菌Z1的研究

摘要：

自高原湖泊阳宗海中分离得到一株类胡萝卜素高产光合细菌。命名为Z1。在优化的培养基中添加10ppmFe3+及180ppmMg2+，于30℃，光照为10001ux，厌氧的最适条件下培养4天后，类胡萝卜素的产量可达50.2mg/g。对该色素制品进行一系列性质研究后表明，该色素溶液对光照、温度、酸碱的耐受性较好；对真核生物有良好的紫外线防护作用，在培养基中其含量为lmg／L时，保护率已超过60％。对这些性质的研究对开发和利用光合细菌天然色素提供一定依据。

关键词： 高原湖泊 光合细菌 类胡萝卜素 色素稳定性 紫外防护 天然色素

作者: 周佳 郭秒 黄遵锡

作者单位: 云南师范大学生命科学学院，昆明,650092

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2003年着色剂专业委员会年会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 94-101

在线出版日期: 2003-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）