加强天然色素在食品中应用的研究推动天然色素发展

摘要：

本文根据几年来与几十家食品企业调查研究，阐述了天然色素在食品中应用的情况，分析了天然色素在食品应用中遇到的问题和如何适应食品需要，并提出了加强天然色素应用研究的几点建议。

关键词： 天然色素 食品添加剂 食品需要

作者: 马自超

作者单位: 南京林业大学化工学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会2003年着色剂专业委员会年会

会议地点: 昆明

会议语种:中文

页码: 84-88

在线出版日期: 2003-09-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）