利用玉米浸泡水生产单细胞蛋白

摘要：

玉米浆是玉米浸泡过程中溶解玉米粒中的水溶性物质而得，它含有丰富的氨基酸和各种生物素，所以被发酵工业广泛应用作营养源。但由于近几年玉米淀粉生产增长较快，玉米浆供大于求，有不少淀粉厂将玉米浸泡水直接排放，非常可惜。为此我们建议，直接利用玉米浸泡水生产单细胞蛋白，经济效益好，产品市场需求量大，技术水平高;同时治理了玉米浸泡水对环境的污染，确属一举两得的好事。

关键词： 玉米浆 单细胞蛋白 发酵工业 营养源

作者: 王定昌 徐达伍

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会第十六次年会

会议地点: 浙江杭州

会议语种:中文

页码: 132-137

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）