淀粉含量测定方法探讨

摘要：

本文主要介绍通过酸水解测定淀粉含量的方法中，水解时间对淀粉含量测定结果的影响。摸索出最佳的水解时间，通过实验表明，20分钟是测定淀粉含量最佳的水解时间。

关键词： 酸水解 淀粉含量 水解时间

作者: 魏东伟

作者单位: 河南莲花集团 项城市 466200

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会第十六次年会

会议地点: 浙江杭州

会议语种:中文

页码: 126-127

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）