肌苷生物合成途径关键酶——谷氨酰胺磷酸核糖焦磷酸转酰胺酶的研究进展

摘要：

肌苷属于嘌呤核苷，是食品和医药行业广泛应用的重要产品。谷氨酰胺磷酸核糖焦磷酸转酰胺酶在肌苷的生物合成途径中起重要调节作用，对其深入研究将有助于提高肌苷的产量，对工业化生产有重大意义。谷氨酰胺磷酸核糖焦磷酸转酰胺酶是生物体内嘌呤产物合成途径的关键酶，负责催化全合成途径的第一步反应。本文从谷氨酰胺磷酸核糖焦磷酸转酰胺酶的属性、功能、结构和调控方面对其做了介绍，为肌苷产量的提高工作奠定了基础。

关键词： 味精行业 肌苷 谷氨酰胺磷酸核糖焦磷酸转酰胺酶 嘌呤 合成途径 生物合成

作者: 徐咏全 刘辉 武改红 陈宁

作者单位: 天津科技大学食品科学与生物工程学院 天津 300222

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会第十六次年会

会议地点: 浙江杭州

会议语种:中文

页码: 57-61

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）