L-天门冬氨酸钠与L-谷氨酸钠

摘要：

本文对L-天门冬氨酸钠与L-谷氨酸钠进行了分析。文章围绕天门冬氨酸钠与谷氨酸钠鲜味剂的性质对比、鲜味剂工业生产规模、鲜味剂生产提取工艺等进行了阐述。

关键词： 食用鲜味剂 冬氨酸钠 谷氨酸钠 工业发酵

作者: 冯容保

作者单位: 发酵工程研究会

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会第十六次年会

会议地点: 浙江杭州

会议语种:中文

页码: 11-12

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）