谷氨酸的代谢控制发酵育种

摘要：

本文对谷氨酸的代谢控制发酵育种进行了探讨。文章从代谢工程机理上分析阐述了谷氨酸代谢控制发酵育种的五字方针，具有比较普遍的实践意义。

关键词： 工业发酵 谷氨酸制备 发酵育种 代谢控制

作者: 张克旭

作者单位: 天津科技大学食品科学与生物工程学院

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品工业协会发酵工程研究会第十六次年会

会议地点: 浙江杭州

会议语种:中文

页码: 4-7

在线出版日期: 2003-10-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）