利用木糖醇和麦芽糖醇开发无糖糖果的工艺研究

摘要：

以木糖醇和麦芽糖醇为原料,辅以部分柠檬酸、食用香料、食用色素,采用浇注工艺,制成了品质风味优良的无糖糖果.

关键词： 木糖醇 麦芽糖醇 加工工艺 无糖糖果

作者: 王成福 田强 王关斌

作者单位: 山东福田药业有限公司,禹城,251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 303-305

在线出版日期: 2008-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）