麦芽糖醇的生产与应用

摘要：

简要介绍了制备麦芽糖醇的生产技术,同时从溶解性、甜度、吸湿性、难发酵性、热稳定性和不升高血糖值、不刺激胰岛素的分泌等特性出发,论述了麦芽糖醇的性质、应用和市场发展前景.

关键词： 麦芽糖醇 生产技术 食品添加剂 甜味剂 功能特性

作者: 田强 王成福 张小宁

作者单位: 山东福田药业有限公司,禹城,251200

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 301-302,296

在线出版日期: 2008-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）