特鲜型酵母抽提物的开发与应用

摘要：

特鲜型酵母抽提物采用全酶法生产,并且FDA认可酵母抽提物的安全性,在国外特鲜型5”-核苷酸酵母抽提物已经广泛应用.我们开发的特鲜型5”-核苷酸酵母抽提物结合国内现状,有效地降低了生产成本,必将成为新型抽提物的领导者.

关键词： 酵母抽提物 核苷酸 全酶法生产 食品开发

作者: 李库 李沛

作者单位: 安琪酵母股份有限公司,宜昌,443003

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 292-294

在线出版日期: 2008-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）