果汁求斯糖的研制

摘要：

从现有的瑞士果汁糖实样分析,同时参考德国糖果中央学院Juan Falsy教授提供的求斯糖基本配方,结合本单位实际,经数十次试验,确定了配方及工艺,取得了成功.

关键词： 果汁 求斯糖 配方 生产工艺

作者: 屠良才

作者单位: 上海华宝孔雀香精有限公司,上海,201821

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 181-183

在线出版日期: 2008-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）