海鲜调味料概述

摘要：

本文介绍了海鲜调味料在我国的研究与加工概况.包括海鲜调味料的原料,风味、营养以及分类.重点介绍了国内各类海鲜调味料的生产方法与研究动态,同时对海鲜调味料在食品加工中的应用做了简要介绍,指出今后海鲜调味料的发展趋势.

关键词： 海鲜调味料 加工方法 食品添加剂 食品加工

作者: 吴进卫 颜伟

作者单位: 广东汇香源生物科技股份有限公司,广州,510665

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 120-124

在线出版日期: 2008-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）