开拓中国无乳糖乳制品和食品市场——让每个人拥有牛奶梦想成真

摘要：

介绍了中国无乳糖乳制品的市场发展情况,乳糖不耐症的发生情况,诊断方法和解决方案.说明了乳糖酶的基本性质和使用影响因素,并研究了使用该产品制备无/低乳糖乳制品和食品的方法;并作了产品定位,市场概述和案例分析.

关键词： 乳糖不耐症 乳糖酶 无乳糖乳制品 食品市场

作者: 赵少华

作者单位: 帝斯曼(中国)有限公司,北京,100021

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 83-94

在线出版日期: 2008-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）