浅论我国国产结冷胶发展现状与前景

摘要：

结冷胶(gellan gum)是当前我国继黄原胶之后又一广泛应用于食品和其它工业的微生物胶。本文对我国国产结冷胶生产及应用做了综述,并对其发展前景作了论述.

关键词： 结冷胶 食品 技术进步 中国

作者: 胡国华 马正智 吴彬

作者单位: 上海师范大学工程食品研究所功能与复合食品添加剂研究室,上海,200234

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 58-60

在线出版日期: 2008-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）