功能食品和功能性食品添加剂发展新动向

摘要：

功能食品是世界食品工业新的增长点,功能性食品添加剂,也成为国内外竞相开发的热点.本文介绍近年日本、欧洲、美国以及我国功能食品和功能性食品添加剂发展新动向.重点介绍了功能明显、原料广泛、安全可靠、国内外较流行的几个品种的发展最新动向:红曲米、木糖醇、茶多酚竹叶抗氧化物、低聚糖、叶黄素、番茄红素、大豆异黄酮.

关键词： 功能食品 食品添加剂 食品安全

作者: 尤新

作者单位: 中国食品添加剂和配料协会,北京,100082

会议类型: 国内会议

会议名称: 第十二届中国国际食品添加剂和配料展览会暨第十八届全国食品添加剂生产应用技术展示会(FIC2008)学术报告会

会议地点: 上海

会议语种:中文

页码: 43-51

在线出版日期: 2008-03-26（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）