面粉和面食品质改良剂发展动向

摘要：

本文简介了国家GB2760食品添加剂使用卫生标准中列入的主要面粉和面食品质改良剂的种类，分析了面粉和面食添加剂使用中存在的主要问题。

关键词： 面粉加工 面食品质 改良剂

作者: 尤新

作者单位: 中国食品添加剂协会、中国发酵工业协会

会议类型: 国内会议

会议名称: 2007年中国面粉加工现代化高新实用技术交流会

会议地点: 陕西杨凌

会议语种:中文

页码: 6-11

在线出版日期: 2007-10-15（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）