冷冻食品和发酵面制品

摘要：

本文首先介绍了我国速冻食品市场发展现状,接着谈了我国速冻食品发展趋势及未来市场需求总量预测,发酵面食的生产现状,新技术在发酵面食生产中的应用,最后指出我国冷冻食品和发酵面食行业在发展过程中存在的问题。

关键词： 冷冻食品 发酵面制品 市场需求 技术创新

作者: 孙继国

作者单位: 郑州三全食品有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国粮油学会发酵面食分会成立大会暨第1届中国发酵面食产业发展大会

会议地点: 宜昌

会议语种:中文

页码: 46-50

在线出版日期: 2006-08-18（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）