为传统主食品产业化提供需用小麦
”中国传统主食品产业化”的课题已经列入国家”十一五”规划,为实现这一目标。使我国广大消赞者享用安全、卫生而又保持传统特色的、”色香味”俱佳的主食品是小麦产业的责任。面粉工业作为主食品的原料供应者,提供质量均衡稳定的小麦粉,直接为主食品产业化服务是一项重要任务。本文就传统主食品所需面粉的开发和基本质量要求做简单介绍。
主食产业 小麦粉 品质指标
张元培
北京市粮食局
国内会议
洛阳
中文
79-89
2007-08-24（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）