三氯蔗糖的特性及其在食品中的应用

摘要：

本文对三氯蔗糖的特性、应用优势和使用量等进行了阐述,并对三氯蔗糖在食品加工生产中的应用进行了概述。

关键词： 三氯蔗糖 甜味剂 食品加工

作者: 沈云飞 马正智 李慧 戴丽均 胡国华

作者单位: 湖州市菱湖新望化学有限公司,湖州 313018 上海师范大学工程食品研究所功能与复合食品添加剂研究室,上海 200234

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会甜味剂专业委员会2007年年会

会议地点: 江苏宜兴

会议语种:中文

页码: 32-37

在线出版日期: 2007-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）