国内外甜味剂的研究现状及发展动向

摘要：

本文概述了国内外甜味剂的性能、安全性、应用及生产现状;介绍了国际甜味剂的新品种,尤其是高倍甜味剂。同时并指出,未来甜味剂的发展方向是:低热量、口感好、高纯度、多功能,并且要以高倍甜味剂为基础,发展复配型甜味剂。最后对甜味剂的发展进行了展望。

关键词： 甜味剂 安全性 高倍甜味剂 复配型甜味剂

作者: 于治中 丁长河 徐怡 李里特

会议类型: 国内会议

会议名称: 中国食品添加剂生产应用工业协会甜味剂专业委员会2007年年会

会议地点: 江苏宜兴

会议语种:中文

页码: 6-9

在线出版日期: 2007-06-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）