优质益生菌带来食品健康新飞跃

摘要：

本文将对益生菌产品的市场现状(包括益生菌在近年来的发展情况、产品的健康标识、各种益生菌菌株的使用趋势、市场新产品的状况等)进行分析,并就益生菌开发研究的三个重要方面即功效性、稳定性和应用技术进一步探讨市场对益生菌产品的健康诉求;益生菌菌株的筛选研究流程和菌株的功效性。最后介绍丹尼斯克公司专利的益生菌稳定技术和优质益生菌在食品中日趋多样化的应用。

关键词： 益生菌 健康食品 功效性 稳定性

作者: 金苏

作者单位: 丹尼斯克(中国)有限公司

会议类型: 国内会议

会议名称: 营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 12-14

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）