怀山药多糖的生理作用及其提取研究

摘要：

以怀山药为研究对象,以水浸提法为基础,利用苯酚硫酸法测定其多糖含量,以加水量、浸提时间、浸提温度和浸提次数为实验因素,最后以粗怀山药多糖的得率为指标进行实验研究,结果表明怀山药中粗怀山药多糖提取的最佳条件为:浸提温度100℃,浸提时间2h,加水比例1:40,浸提次数2次。

关键词： 怀山药 山药多糖 苯酚硫酸法 浸提条件

作者: 刘钟栋

作者单位: 河南工业大学,郑州,450052

会议类型: 国内会议

会议名称: 营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 179-180,122

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）