共轭亚油酸的生理功能及其合成方法

摘要：

共轭亚油酸(CLA)具有抗癌、抗动脉硬化、减肥、提高免疫力等多种独特的生理功能。本文就CLA的合成及应用前景等,对国内外的研究进行了综述。

关键词： 亚油酸 生理功能 合成方法 食品添加剂

作者: 张泽生 王浩 胡爱军

作者单位: 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津市食品营养与安全重点实验室,天津,300457

会议类型: 国内会议

会议名称: 营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 164-167

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）