二十八烷醇的研究进展及应用开发

摘要：

二十八烷醇是世界公认的抗疲劳功能性物质。本文介绍了二十八烷醇的理化性质、分布来源、提取方法及生理功能,并对二十八烷醇在各个领域的研究应用状况进行了综述。

关键词： 二十八烷醇 抗疲劳 生理功能 食品添加剂

作者: 刘薇 张泽生

作者单位: 天津科技大学食品工程与生物技术学院,天津,300457

会议类型: 国内会议

会议名称: 营养强化剂和功能性食品配料国际研讨会暨中国食品添加剂生产应用工业协会营养强化剂及特种营养食品专业委员会2006年年会

会议地点: 天津

会议语种:中文

页码: 158-163

在线出版日期: 2006-04-01（万方平台首次上网日期，不代表论文的发表时间）